Le producteur du mois: la conserverie St Christophe

Chaque année, j’aime arpenter les allées du salon de l’agriculture qui se déroule Porte de Versailles à Paris pour dénicher les bons produits de nos terroirs. C’est ainsi que j’ai rencontré Eric Van Oost de la Conserverie St Christophe. Quelle belle découverte !

Située à Argoules dans la Somme, cette conserverie est un spécialiste de produits à base de viande de volaille de gibier de poisson ( comme la truite par exemple) et de condiment et salicorne. Cette entreprise artisanale est avant tout une histoire de famille. L’activité a été lancé en 1990 par Eric Van Oost et Madame Christine Apthorp. Au départ, ils faisaient les marchés pour vendre leurs poulets rôtis ainsi qu’une quinzaine de références de terrines qu’ils confectionnaient. Face à la demande grandissante, ils ont pu se tourner exclusivement vers l’activité de conserverie pour fournir aujourd’hui leurs produits à l’échelle nationale voire un peu plus loin.

Simon, le fils d’Eric Van Oost et responsable commercial de la conserverie, fait partie de l’aventure. C’est même lui qui reprendra petit à petit les rennes de la structure qui ne cesse de se développer. Ils ont d’ailleurs inauguré leurs nouveaux locaux en Juin 2017 permettant ainsi d’augmenter leur capacité de production et de stockage. Aujourd’hui, il existe près de 70 références dont la plupart sont des spécialités de Picardie maritime et des Flandres.  La conserverie emploie une vingtaine de personnes et produit près de 400 000 conserves annuellement.

Les paniers d'autoclave de la Conserverie St Christophe

Mais ils n’oublient pas leur ligne directrice qui est « produit de qualité » et production dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. En effet, leurs spécialités sont transformées dans leur laboratoire à Argoules. Le procédé de stérilisation leur permet de préserver la qualité gustative de leur produit sans ajout de conservateur ni d’additif.

LES PRODUITS DE LA CONSERVERIE ST CHRISTOPHE

Si vous souhaitez découvrir la baie de Somme et son terroir n’hésitez pas à aller faire un tour à la conserverie. Bien sûr, vous pouvez aussi d’ores et déjà commander en ligne leurs produits sur notre catégorie Conserverie St Christophe.

Nous avons sélectionné pour vous quelques références incontournables à avoir dans vos placards lorsque vous souhaitez sortir des plats cuisinés confectionnés avec des produits de qualité, sans conservateur ni additif. Facile à utiliser vous n’aurez qu’à les réchauffer pour libérer toutes leurs saveurs. Par exemple vous allez pouvoir déguster un Waterzoi de Poulet qui est une spécialité flamande. Derrière ce nom « bizarre » se cache un poulet cuit dans un bouillon de légumes (céleri, carotte et poireau) et relevé par une onctueuse sauce (crème fraîche citron, jaune d’œuf)… de quoi éveiller vos papilles. Autre spécialité flamande à découvrir absolument le « pot je vlees ». Ce nom signifie « petit pot de viandes » et se compose effectivement de 4 viandes blanches ( poulet, lapin porc et veau). Comme me l’a précisé Eric Van Oost « A déguster très froid avec de la bière et des frites ». ( Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

 

Plus aucune hésitation testez leurs produits sur notre catégorie Conserverie St Christophe.

 

Bonne dégustation sur Carnet de Gourmets !