1890, Nature & Saveurs

Chez Carnet de Gourmets, nous aimons découvrir de nouveaux produits du terroir et ne ratons jamais une occasion d’aller à la rencontre des petits producteurs. C’est justement à l’occasion d’un salon professionnel que nous avons fait la connaissance de Marie-Christine et Claude Levray, un couple charmant qui nous a gentiment invités à déguster leurs spécialités : des conserves aux poissons cuisinés du Léman. Continuer la lecture de « 1890, Nature & Saveurs »

Chocolats El Rey

Chocolats Vénézuéliens Haut de Gamme

Arrivés tout droit des régions productrices de cacao du Venezuela, les chocolats haut de gamme El Rey sont tout simplement exceptionnels. Grâce à une délicieuse rencontre avec les responsables de la marque en France, Carnet de Gourmets a eu le privilège de déguster des chocolats grand cru blanc, au lait et noir 100 % naturel. Continuer la lecture de « Chocolats El Rey »

Patrick DULER

« L’âme d’un paysan, les mains d’un cuisinier »

C’est en 1984 que l’aventure a débuté, à Lascabannes, au coeur du Quercy blanc. Patrick et Pascale DULER ont hérité d’une maison familiale totalement abandonnée et ont décidé de la rénover pour en faire une maison d’hôtes et un restaurant. Au fil des années ils élèvent et transforment leurs produits 100% naturel. Il fait partie des pionniers qui relancent une race en voie de disparition : le porc noir gascon. Cette race ne peut vivre qu’en plein air et dans les bois et se nourrit seul de prunes, pommes, glands… Continuer la lecture de « Patrick DULER »

L’ESCARGOTIERE DU LYS

Situé sur le plateau Matheysin, à la Mure plus exactement, Valérie DEVIF nous a ouvert les portes de son héliciculture : l’Escargotière du Lys. Elle chouchoute ses « Gros Gris » en les élevant dans des parcs enherbés de moutarde blanche, de trèfle ou encore de colza. Avec quelques céréales et calcium bio, ils sont littéralement gâtés. Continuer la lecture de « L’ESCARGOTIERE DU LYS »