Patrick DULER

« L’âme d’un paysan, les mains d’un cuisinier »

C’est en 1984 que l’aventure a débuté, à Lascabannes, au coeur du Quercy blanc. Patrick et Pascale DULER ont hérité d’une maison familiale totalement abandonnée et ont décidé de la rénover pour en faire une maison d’hôtes et un restaurant. Au fil des années ils élèvent et transforment leurs produits 100% naturel. Il fait partie des pionniers qui relancent une race en voie de disparition : le porc noir gascon. Cette race ne peut vivre qu’en plein air et dans les bois et se nourrit seul de prunes, pommes, glands… Continuer la lecture de « Patrick DULER »